Durante los últimos años,
el turismo se ha convertido en una actividad multisectorial con mayor atractivo
y aceptación en la economía del país, esto ha generado que los inversionistas
se involucren y articulen a las políticas públicas impulsadas desde distintos
niveles de gobierno, y con mayor incidencia a nivel de los gobiernos locales.
El turismo en la región San
Martín ha logrado desarrollar una actividad vinculada no solo al beneficio de los recursos naturales, sino también hacia
los servicios que esta actividad involucra. Esto ha permitido captar divisas
del turismo receptivo y redistribuir ingresos del turismo interno.
Asimismo la
diversidad gastronómica tiene resultados favorables por el reconocimiento
regional y nacional, incluso como superior al ser comparado con las otras
regiones de la Amazonía peruana. Sin embargo estas mejoras tienen todavía un
gran reto para agregarles valor hasta demostrar calidad en los servicios que
brinda.
El funcionamiento de un restaurante
depende de un conjunto de procedimientos debidamente articulados, de tal forma
que pueda lograr una optimización de tiempos, espacios y movimientos adecuados
para que el producto elaborado llegue al cliente bajo estándares de calidad,
que refuercen la percepción del cliente respecto al nivel del establecimiento.
En este contexto, los propios
empresarios de restaurantes reconocen que la región San Martín ha experimentado
en los últimos años un incremento en la demanda y calidad de los servicios
gastronómicos, crecimiento que aún no se ha registrado en la entidad
responsable del turismo. Por esta razón, es oportuno resaltar la necesidad de
promover la gastronomía local, y el deber de los empresarios en brindar las
condiciones favorables para que se incremente la cantidad de visitantes a la
ciudad de Tarapoto y los diferentes destinos de la región.
Sin embargo, es necesario
tener presente que el turismo no solo depende de la existencia de los recursos
y atractivos, hecho que obliga a los empresarios, autoridades y residentes
locales, a efectuar su mayor esfuerzo en el cuidado y la preservación porque
todos son agentes fundamentales de la actividad turística que se requiere
mostrar al visitante. En este contexto, un elemento de suma importancia es la
asociatividad, entendida como una integración social establecida para el
cumplimiento de objetivos específicos.
En la región San Martín,
la Dirección de Comercio Exterior y Turismo (DIRCETUR) ha mostrado su interés y
ha priorizado la asociatividad entre los promotores del servicios turístico, ya
que en el Plan Estratégico Nacional de Turismo 2012-2021, publicado por el
Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), propone un enfoque con
mayor participación de las organizaciones, con este objetivo se considera el “fortalecimiento
institucional”, el mismo que busca la mejora de las organizaciones.
Estos
lineamientos han generado la consolidación de espacios de participación
integrado por los propios empresarios asociados a la Cámara Regional de Turismo
San Martín (CARETUR), a la Asociación de Agencias de Viajes (APAVIT), a la
Asociación de Guías Oficiales de Turismo (AGOTUR), y la Asociación de Hoteles y
Restaurantes (AHORA), entre otras organizaciones vinculadas directa o indirectamente
a la actividad turística.
Finalmente
queda en evidencia el interés tanto de las organizaciones entidades públicas así
como las empresas el progreso de la región, al cual el potencial de crecimiento
sigue en tendencia constante y que no sólo dependerá de la gestión de
autoridades y empresas sino sostenerse con ayuda y compromiso de la comunidad
en general. Infórmese aquí.http://www.tarapotoes.com/
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